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Alimentação e Nutrição

Na dieta, a regra é clara: comer para emagrecer

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Das três dietas acho que a minha é a menos restritiva. Não fico nem sem carboidratos! Os pratos do Dieta Bistrô têm poucas calorias e vêm em uma quantidade menor do que a do seu prato de todo dia, mas são balanceados. Justamente por isso, posso (e preciso) comer de três em três horas. E sim, sigo emagrecendo.

Como eu sei que esse é um hábito que pouca gente tem, por ser difícil de equilibrar quantidade com qualidade, resolvi compartilhar as dicas de como perder peso que a nutricionista Juliana Iannone me passou. Para todo mundo descobrir como fazer lanchinhos saudáveis e comer bem no fim de semana, sem sair da dieta!

• Pra começar bem o seu programa de emagrecimento, crie regras a serem respeitadas, estabelecendo horários e um local tranqüilo para fazer suas refeições;

• Procure fazer todas as refeições do dia, e alimente-se a cada 3 horas. Ficar longos períodos sem comer aumentará a sua fome, e você acabará exagerando na próxima vez que se alimentar;

Beba bastante líquido, principalmente água, sucos naturais e chás.

• Deixe a mesa do café da manhã pronta no dia anterior. Isso evita que você pule essa refeição por falta de tempo. Consuma alguma fonte de carboidrato, mas opte sempre pelo integral, pois aumenta a sensação de saciedade e contribui com uma dose extra de fibras. Consuma um alimento fonte de cálcio, pode ser leite desnatado, iogurte desnatado, ricota, queijo cottage ou queijo branco e inclua sempre uma fruta (mamão, melão, morango, manga ou banana). Evite consumir embutidos pela manhã, como peito de peru ou presunto. Esses alimentos são ricos em sódio, substância que causa retenção de líquidos e dá a sensação de inchaço.

• Fazer lanchinhos entre as refeições principais garante que você mantenha a saciedade e não deixa o metabolismo desacelerar. As frutas são práticas para levar na bolsa e matam aquela vontade de comer um docinho no meio da tarde. E o ideal é consumir uma fruta diferente a cada dia para que sua dieta a não fique monótona. Iogurte, leite fermentado e queijo processado também podem ser consumidos, mas escolha sempre a versão light.

• Algumas pessoas têm o hábito de jantar muito tarde. Se esse é o seu caso, saiba que isso pode atrapalhar a sua dieta. O melhor é jantar pelo menos três horas antes de se deitar, pois isso dará tempo para o organismo metabolizar as calorias ingeridas à noite.

Caso sinta fome antes de dormir, uma boa dica é tomar um chá, mas assim como no café, tome cuidado com a quantidade de açúcar.

• Uma dica muito boa é nunca sair de casa sem comer. Mesmo que vá a um restaurante ou um churrasco no fim de semana, tente comer antes uma salada ou um sanduíche natural pequeno.

• Iogurte desnatado acrescido de granola é uma boa opção pra quem precisa de energia antes de alguma atividade física, por exemplo. Barrinhas de cereais também são uma opção alternativa – mas fuja daquelas com chocolate! Outras opções são as frutas secas e oleaginosas, como amêndoas, pistache, castanhas, nozes, damasco seco e uva passa. Porém , fique atento às quantidades. Por serem fontes de gorduras mono e poliinsaturadas (benéficas ao organismo), contribuem com uma grande quantidade calórica.

• Cuidado com as bebidas alcoólicas, elas geralmente contêm muitas calorias, principalmente as preparadas com destilados e que levam açúcar, como a caipirinha.
Mas uma boa notícia para quem não abre mão dos bons drinks: uma lata de cerveja contem 151 calorias e uma taça de vinho contém 107 calorias. Ou seja, são opções para aquela noite com os amigos ou o jantar com o namorado. Mas, como tudo nessa vida, vale lembrar, precia ser consumido com moderação.

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Afinal, tapioca engorda ou emagrece?

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A resposta para saber se a tapioca engorda ou emagrece é relativa, já que vai depender principalmente do modo de preparo e recheio da tapioca

tapioca virou mania entre milhares de brasileiras. Afinal de contas, é dito por ai que ela ajuda no emagrecimento. Mas será que a tapioca engorda ou é uma aliada para a perda de peso?  “A forma de preparo da massa e o recheio utilizado serão as peças-chaves para que ela seja aliada ou vilã do emagrecimento”, aponta Thais Souza, nutricionista do Mundo Verde.

A tapioca é feita com a fécula da mandioca, que é aquecida na frigideira e forma uma massa que pode ser recheada. “O principal macronutriente presente nesse alimento é o carboidrato, que após ser digerido, gera glicose, ou seja, se o consumo não for dosado, ela pode favorecer o ganho de peso”, alerta a nutricionista.

Tapioca engorda?

Como a goma possui alto índice glicêmico, que é a velocidade com que a glicose entra no organismo, este fator também pode ser responsável pelo ganho de peso. “O uso de recheios calóricos também aumentará esse risco. Principalmente quando algumas opções utilizadas são: leite condensado, doce de leite e geleias com açúcar”, afirma Thais.

Mas, mesmo assim, é possível emagrecer comendo tapioca. O ponto de partida é reduzir o índice glicêmico do alimento. “A maneira para isso é adicionar à goma, antes do preparo, algum alimento fonte de fibra, como semente de chia, de linhaça, farinha de banana verde, entre outros”, ensina Raisa Barragam, nutricionista clínica e infantil da Dieta Vitória, em Santos.

Outra boa ideia é preparar uma crepioca. “Basta incluir ovo à goma e fazer como uma panqueca”, conta Daniela Lasman, nutricionista da academia Bodytech, em São Paulo. Ao incluir boas fontes proteicas no preparo ou recheio da tapioca, é possível diminuir o índice glicêmico da preparação.

De olho no complemento

Como dito anteriormente, o que for colocado como recheio também pode contribuir para a tapioca engordar. Então, o ideal é recheá-la com ovos mexidos, banana com canela, geleias de frutas sem adição de açúcares, cottage, e outros elementos saudáveis.

Além disso, é bom saber que a tapioca deve ser consumida no café da manhã para dar mais energia e disposição para as atividades diárias. “É ainda uma opção de lanche pré-treino para dar mais gás para realizar o exercício físico, por ser boa fonte de carboidratos”, completa Thais.

Muitos benefícios

Com todas essas dicas, as chances da tapioca engordar são mínimas. E além de evitar o ganho de peso, o alimento também trará diversas benfeitorias ao corpo. Veja a lista:

  • Como é feita da goma de mandioca, a tapioca é considerada um alimento natural, pouco processada, com baixo teor de sódio e sem gordura;
  • É um carboidrato de rápida absorção e digestão, sendo uma ótima opção para um pré ou pós treino, por exemplo;
  • É de fácil preparo, sendo uma opção prática e rápida que ajuda muito na correria do dia a dia e que pode substituir pães, que costumam ter uma quantidade considerável de conservantes;
  • Não contém glúten, sendo uma opção também para pessoas com alergia (doença celíaca) ou mesmo com intolerância a este alimento.

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Restrição de açúcar ou gordura têm mesmo efeito na perda de peso

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As descobertas do estudo podem ter consequências importantes no mercado americano de perda de peso – avaliado em 66 bilhões de dólares

Os conselhos para perder peso costumam ser consumir menos carboidratos (e, portanto, açúcares), ou menos lipídios (gorduras). Mas qual a melhor opção? Um estudo publicado nesta terça-feira demonstra que nenhum é melhor que o outro.

Além disso, fatores como genética e o metabolismo de insulina tampouco são fundamentais para os resultados de uma dieta, segundo conclusões publicadas no Journal of the American Medical Association (Jama).

Essas descobertas podem ter consequências importantes no mercado americano de perda de peso – avaliado em 66 bilhões de dólares -, sobretudo na última tendência do setor: a dieta do DNA, que pretende determinar o melhor regime em função da genética individual.

“Todos escutamos histórias de um amigo que fez uma dieta que deu muito certo, e de outro que tentou o mesmo regime, mas não funcionou”, disse Christopher Gardner, professor de Medicina da Universidade de Stanford, na Califórnia.

“É porque todos somos diferentes e acabamos de começar a compreender as razões desta diversidade”, acrescentou.

Participaram do estudo 609 pessoas de entre 18 e 50 anos, 57% delas mulheres. Elas foram separadas em dois grupos ao acaso. Durante um ano, uma delas fez o regime de restrição de gordura, e o outro, o de açúcar.

Em média, cada pessoa perdeu cerca de 5,9 quilos nos dois grupos. Alguns perderam muito mais – até 27 quilos -, enquanto outros engordaram até 9 quilos.

Os cientistas não encontraram uma relação entre o regime realizado e uma perda de peso mais significativa.

“Não há uma diferença destacável na evolução de peso entre uma dieta equilibrada e leve em gorduras e uma dieta equilibrada leve em açúcares”, concluíram os pesquisadores.

“Uma parte dos genomas dos participantes foram sequenciados, o que permitiu aos cientistas buscar a presença de genes associados à produção de proteínas que modificam o metabolismo de carboidratos e lipídios”, segundo o relatório.

Os participantes ainda consumiram açúcar em jejum para medir a produção de insulina.

“Nenhum perfil genético e nenhuma secreção de insulina foram associador aos efeitos das dietas sobre a perda de peso”, concluíram.

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Dieta simples com o que você tem em casa para emagrecer rápido e saudável

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Esta dieta para emagrecer em 15 dias permite uma rápida perda de peso, podendo-se reduzir cerca de 5 Kg em apenas duas semanas e sem muito sacrifício.

Porém, quanto maior for peso que se tem para perder maior deverá ser a velocidade de emagrecimento, por isso normalmente as primeiras semanas de dieta o emagrecimento é maior.

Cardápio completo para um emagrecimento rápido

A tabela a seguir traz um exemplo de 3 dias de cardápio da dieta para emagrecer.

Refeição Dia 1 Dia 2 Dia 3
Café da manhã 240 ml de leite desnatado + omelete feita com 1 ovo e tomate Vitamina de frutas sem açúcar + 1 col de sopa de chia Iogurte desnatado + 1 col de sopa de linhaça + 2 fatias de queijo assado com alface e tomate
Lanche da manhã 1 maçã + 3 castanhas 2 fatias de queijo e presunto + 1 taça de gelatina 1 pêra + 3 amendoins
Almoço/Jantar 150 g de filé de peixe + 2 col de sopa de grão de bico + salada cozida + 2 fatias de abacaxi 150 g de peito de frango + 2 col de sopa de feijão + salada crua refogada + 1 laranja Sopa de legumes com quinoa + 1 ovo cozido + 1 fatia de melão
Lanche da tarde 1 iogurte desnatado + 1 col de sopa de linhaça 2 fatias de melancia + 3 castanhas 1 xícara de chá sem açúcar + omelete de legumes

As dietas que prometem resultados rápidos devem ser feitas por um tempo limitado e qualquer dieta deve ser feita com supervisão do nutricionista, especialmente se a pessoa tiver alguma doença como diabetes e hipertensão.

2 Regras simples para esta dieta funcionar

  1. Alimentos permitidos: carnes magras, peixes, ovos, frutos do mar, leite e derivados desnatados, sementes, castanhas, legumes, verduras e frutas.
  2. Alimentos proibidos: açúcar, batatas, macarrão, pão, arroz, farinhas, maionese, manteiga, óleo, azeite, banana, uva, abacate e carnes processadas como linguiça, salsicha, bacon e presunto.
  3. Começar a dieta desintoxicando melhora os resultados, por isso veja uma receita excelente de sopa detox para completar esta dieta.
Esta dieta pode ser complementada com chás para emagrecer, como de limão e gengibre ou chá verde, que ajudam a reduzir o inchaço e a retenção de líquidos, diminuindo o apetite e acelerando o metabolismo.

Os remédios como sibutramina ou orlistat ajudar a emagrecer mais rápida são uma opção, especialmente quando a obesidade coloca em risco a saúde, mas só devem ser tomados com indicação do gastroenterologista ou do endocrinologista, caso contrário, quando o remédio acabar é muito possível que se engorde novamente.

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